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    鹿铛捞起那条又肥又大的理塘鱼，先把它刮去鳞，取出内脏，再去除鱼肚中的黑膜，咽骨和鱼头骨盖上的黑膜。

    然后抓住鱼头提起，用九成热的水烫鱼皮、鱼肚，刮去鱼身、鱼鳍的粘液。

    鱼是处理干净了，但鹿铛又改了主意。

    她把生鱼放在食盒里，提着去找张姨。

    “相公，我先走了。”

    看着鹿铛离开的背影，慕星有些不舍和担忧。

    “这么早，快进来。怎么这次没有香味啊！”

    张姨早在门口停好了牛车，等鹿铛一来，就叫着李叔一起，驱车前进。

    “鱼讲究鲜，做好的那里有现做的好吃。”

    “在理。”

    “不过这鱼会不会不新鲜！”李叔一副还没有睡醒的样子，眯着眼睛边打哈欠边说。

    “不会，这时间，正好腌制入味。”

    小路曲曲折折，大概走了一个时辰，才到镇上。

    鹿铛一下牛车，火红的牌匾就映入眼帘，看着那端正的楷体，从右往左写的是“迎客酒楼。”

    “张姨，您可算来了。”

    一个肩披白毛巾的店小二看见她，笑嘻嘻地迎面来接。

    张姨牵着鹿铛的手，跟着热情的店小二来到后厨。

    在途中，鹿铛认真观察过了，这酒楼一共两层。一楼最西面是柜台，有个大便腹腹，面容和蔼的账房先生拿着算盘在记账。

    其余的地方，木凳木椅，隔间套房，干净整洁。

    后厨在一楼的后面，还没有走近，一股又一股食物的香气就钻入鼻尖。

    “张姨您来了，这位就是鹿姑娘吧，真是花容月貌。”

    说话得是个带着黑眼镜，留着八字胡的胡掌柜。

    胡掌柜个子不高，但是不胖不瘦，很有智慧的样子。

    尤其鼻梁上的黑眼镜据说来自异邦，全京城都没有几副。

    虽然隔着黑乎乎的眼镜片，但鹿铛总感觉胡掌柜看得不是她的脸，是她的鞋。

    “鹿铛，你快去做道鱼，尝一尝。”

    鹿铛没有再多思考，她提着食盒，进了后厨。

    在霹雳乓啷中，一份造型优美的糖醋鱼出了锅。

    这次，胡掌柜没有盯着鹿铛的鞋子看，而是直勾勾盯着那条鱼。

    这鱼看起来色泽金黄,让人胃口大开。

    张姨李叔也没有吃过鹿铛这样做的鱼，有些期待。

    于是，在鱼绝望的眼神里，它被吃抹干净，连汤汁都不剩。

    胡掌柜的胡子上还挂着红色的汤汁 ，却异常淡定地大手一挥，叫来了账房先生。

    “鹿姑娘，开个价吧。”

    “哦？你想聘我当大厨还是要我秘方。要想清楚，我会的可不只这一道菜。”

    胡老板盯着那个装满鱼骨头的盘子，脑袋里高速旋转。

    一条鱼进价二十文，我卖五十文，可赚三十文，如果我一天卖出去十条，那就是……

    “我要入股你们店！”

    “入股？”饶是见多识广的李叔也不理解地挠了挠头。
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