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    江柔一口气煎了两个鸡蛋。

    然后把金脆的鸡蛋放在砧板上，切成一小块一小块。

    铁锅里，还有少许煎鸡蛋留下的食用油。

    江柔就用这个油，放入少许姜丝，简单的翻炒。

    再倒入两大碗的水，以及切成小块的鸡蛋。

    盖上盖子，等水沸腾。

    这期间，随着鸡蛋在清水里沸腾炖煮，汤底会渐渐地变得浓郁，变成乳白色。

    好似高汤一样。

    等水沸腾之后，就可以放入泡好的裙带菜。

    继续再焖煮五分钟，出锅前滴上两滴香油，就完成了。（配图）

    绿色的裙带菜和金脆的鸡蛋，以及奶白的汤汁，完美的融合在一起。

    不仅色泽鲜艳，而且香味诱人。

    ……

    做完了简单的炒青菜，以及裙带菜鸡蛋汤。

    那么接下来，就是今天晚上的重头戏。

    ——红烧五花肉！

    江柔割下三分之一的五花肉，将另外两斤的五花肉绑上绳子，吊在厨房屋顶上。

    现在是初春，天气还不是很热。

    用通风阴凉来保存猪肉，还是可以的。

    如果等天气热了，就不能这么做了。

    一整条五花肉，三层肥，三层瘦，肥瘦均匀，相当的标准。

    而且这个年代的猪肉，都是现杀现宰的，还没有什么冷冻技术，也就没有什么冷冻猪肉。

    猪肉都是特别新鲜的。

    根本不需要焯水去杂质。

    这样地地道道的土猪肉，江柔也是打心底里觉得嘴馋。

    五花肉切成麻将块的大小。

    一小块，一小块的，放在一旁备用。

    然后是准备葱姜蒜，这些也是必不可少的。

    除此之外。

    江柔还需要冰糖，香叶，桂皮，八角。

    这些是她在供销合作社里没买到的，就只能从淘多多商城里买。

    所幸这些东西都不贵，不然她那两百块钱，还真是不够用了。

    在一切准备就绪之后。

    江柔重新洗锅，烧火。

    接下来的这一步，叫做炒糖色。

    是红烧五花肉中，最难，也是最重要的一步。

    冷油下锅，放入一把冰糖。

    江柔拿着勺子，慢慢的转动冰糖和食用油。

    随着温度升高，冰糖会慢慢的开始融化，变成透明色的糖浆。

    一开始，糖浆是糖浆，食用油是食用油。

    两种不同质地的液体，没有融合在一起。

    这期间，不停慢慢的转动勺子，画着圆圈搅拌。

    渐渐地。

    糖浆和食用油，开始慢慢的融合。

    也就有一个个气泡冒出来了。

    一开始是小气泡，然后渐渐地是大气泡。
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